陸海英 主任醫(yī)師
2025-06-17 17:23 回答了該問(wèn)題
高溫通常能殺死弓形蟲(chóng),但需要達(dá)到特定溫度并持續(xù)足夠時(shí)間。弓形蟲(chóng)對(duì)高溫敏感,主要通過(guò)徹底加熱食物或消毒物品實(shí)現(xiàn)滅活。
弓形蟲(chóng)在60攝氏度以上的環(huán)境中持續(xù)加熱10-15分鐘可被有效滅活。肉類(lèi)中心溫度達(dá)到71攝氏度以上時(shí),弓形蟲(chóng)包囊會(huì)被破壞。日常烹飪中,將食物完全煮熟煮透,避免生食或半生不熟的肉類(lèi),可顯著降低感染風(fēng)險(xiǎn)。廚房用具和餐具用沸水煮5分鐘以上也能達(dá)到消毒效果。
部分特殊情況下高溫滅活可能不完全。微波加熱可能因受熱不均導(dǎo)致局部溫度不足。冷凍后再解凍的肉類(lèi),弓形蟲(chóng)包囊可能對(duì)高溫耐受性增強(qiáng)。紫外線(xiàn)或普通日曬無(wú)法穿透物體深層,僅能消滅表面弓形蟲(chóng)。消毒時(shí)需確保高溫作用時(shí)間和范圍足夠。
預(yù)防弓形蟲(chóng)感染需綜合措施。處理生肉后徹底洗手,生熟食分開(kāi)存放和加工。孕婦和免疫力低下者應(yīng)避免接觸貓砂或土壤。定期為寵物驅(qū)蟲(chóng),保持環(huán)境清潔。若出現(xiàn)發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。弓形蟲(chóng)感染早期治療效果好,延誤可能導(dǎo)致嚴(yán)重并發(fā)癥。
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