胃穿孔術(shù)后一般可以吃雞蛋，但需根據(jù)術(shù)后時(shí)間及恢復(fù)情況調(diào)整食用方式。

術(shù)后早期胃腸功能尚未完全恢復(fù)時(shí)，建議選擇蒸蛋羹等易消化形式。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于創(chuàng)面修復(fù)，但需避免油炸或煎炒等油膩?zhàn)龇?。術(shù)后1-3天流質(zhì)飲食階段可將雞蛋打散加入米湯，4-7天半流質(zhì)階段可食用嫩滑蛋花，2周后過(guò)渡到普通飲食時(shí)可選擇水煮蛋蛋白部分。雞蛋中的膽固醇對(duì)術(shù)后患者影響較小，但合并高脂血癥者應(yīng)控制每日攝入量不超過(guò)1個(gè)。制作時(shí)應(yīng)徹底加熱至蛋黃凝固，避免溏心蛋增加細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)。

若出現(xiàn)腹脹、嘔吐等不適需暫停食用。術(shù)后飲食應(yīng)遵循從稀到稠、從少到多原則，雞蛋可作為蛋白質(zhì)來(lái)源之一，但需搭配米粥、軟爛面條等碳水化合物保證能量供給。恢復(fù)期應(yīng)避免辛辣刺激、生冷食物，少食多餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。術(shù)后1個(gè)月復(fù)查確認(rèn)愈合良好后，可逐步恢復(fù)正常飲食結(jié)構(gòu)，但仍需注意細(xì)嚼慢咽。