柚子皮富含膳食纖維、維生素C、類黃酮和揮發(fā)油等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、促消化、調(diào)節(jié)血脂等健康益處。

柚子皮中不溶性膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘癥狀，但需注意過量食用可能引起腹脹。

新鮮柚子皮含較多維生素C，其抗氧化作用能幫助清除自由基，但曬干后含量顯著降低，建議優(yōu)先食用新鮮果皮。

柚皮苷等類黃酮物質(zhì)具有抗炎、保護(hù)心血管作用，相關(guān)研究顯示其可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

柚子皮特殊香氣來源于檸檬烯等揮發(fā)油成分，這些物質(zhì)具有輕微抗菌作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用作化痰止咳的輔助材料。

建議將柚子皮洗凈后切絲涼拌或制作蜜餞，避免與降脂降壓藥物同食，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。