小米一般需要20-30分鐘煮熟，具體時間與火候、鍋具類型等因素有關(guān)。

使用普通湯鍋或砂鍋煮小米時，水量需超過小米表面3-5厘米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘即可熟透，此時米粒膨脹松軟且無明顯硬芯。若使用電飯煲烹飪，選擇雜糧模式通常需要25-30分鐘，高壓鍋則可將時間縮短至15-20分鐘。浸泡30分鐘以上的小米因吸水充分，烹煮時間可減少5-8分鐘。煮制過程中需避免頻繁揭蓋，防止熱量散失導(dǎo)致時間延長。未完全煮熟的小米質(zhì)地堅硬且不易消化，過度熬煮則可能造成營養(yǎng)流失或糊化粘鍋。

建議煮制時觀察米湯狀態(tài)，當(dāng)湯汁變稠、米粒呈半透明狀時關(guān)火燜5分鐘。消化功能較弱者可適當(dāng)延長煮制時間至35分鐘，使米粒更軟爛易吸收。日常儲存小米需密封防潮，避免陳米因水分流失導(dǎo)致煮制時間增加。若發(fā)現(xiàn)煮后仍有較多硬芯，可能與小米品種或存儲不當(dāng)有關(guān)，可嘗試提前冷水浸泡或調(diào)整火候。