醫(yī)生回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量食用味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，對(duì)血糖直接影響較小，但需注意控制鈉攝入量及整體飲食結(jié)構(gòu)。
1、成分影響味精的谷氨酸鈉不會(huì)顯著升高血糖，但過(guò)量攝入可能增加鈉鹽負(fù)擔(dān)，建議每日味精用量不超過(guò)5克。
2、代謝特點(diǎn)味精不參與碳水化合物代謝，但可能通過(guò)增強(qiáng)食物風(fēng)味間接促進(jìn)食欲，需警惕過(guò)量進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn)。
3、替代選擇可用香菇粉、酵母提取物等天然鮮味劑替代部分味精，減少鈉攝入同時(shí)豐富膳食多樣性。
4、綜合管理需結(jié)合血糖監(jiān)測(cè)調(diào)整用量，合并高血壓或腎病時(shí)應(yīng)嚴(yán)格限制，優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入。
建議糖尿病患者保持清淡飲食，控制調(diào)味品總量，定期監(jiān)測(cè)血壓和腎功能，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整膳食方案。
