生菜富含維生素K、葉酸、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)凝血、改善貧血、幫助消化和延緩衰老等功效。

生菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源，每100克生菜可滿足成年人每日維生素K需求量的很大比例。維生素K有助于血液凝固和骨骼健康，缺乏可能導(dǎo)致出血傾向或骨質(zhì)疏松。

生菜含有豐富的葉酸，對孕婦尤為重要。葉酸參與DNA合成和紅細(xì)胞形成，孕期缺乏可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險。建議備孕和孕期女性適量食用。

生菜中的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于血糖控制，適合糖尿病患者食用。

生菜含有β-胡蘿卜素、維生素C等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。長期食用有助于降低慢性炎癥和某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。

建議將生菜作為沙拉或配菜食用，避免長時間高溫烹飪以保留營養(yǎng)成分。對生菜過敏或服用抗凝血藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。