畢葉 副主任醫(yī)師
糖尿病人可以適量喝燕麥粥，建議選擇無(wú)糖燕麥片并控制食用量。燕麥粥對(duì)血糖的影響主要與燕麥種類、加工方式、搭配食材、進(jìn)食速度等因素有關(guān)。
1、燕麥種類：鋼切燕麥升糖指數(shù)較低，更適合糖尿病人。傳統(tǒng)燕麥片經(jīng)過(guò)碾壓處理，淀粉糊化程度較高。
2、加工方式：即食燕麥經(jīng)過(guò)預(yù)熟化處理，升糖速度較快。建議選擇需要煮制的原粒燕麥產(chǎn)品。
3、搭配食材：搭配蛋白質(zhì)如牛奶、堅(jiān)果可延緩糖分吸收。避免加入蜂蜜、糖漿等高糖配料。
4、進(jìn)食速度：緩慢進(jìn)食有助于控制餐后血糖波動(dòng)。建議分次少量食用，配合血糖監(jiān)測(cè)。
糖尿病人可將燕麥粥作為主食替代品，每餐控制在50克干燕麥以內(nèi)，注意監(jiān)測(cè)個(gè)體血糖反應(yīng)，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
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