禽流感的雞煮熟后一般是可以食用的，高溫烹煮能有效滅活禽流感病毒。但需確保雞肉完全煮熟且處理過程符合衛(wèi)生規(guī)范。

禽流感病毒對高溫敏感，當(dāng)雞肉中心溫度達(dá)到70攝氏度以上并持續(xù)一段時(shí)間時(shí)，病毒可被徹底滅活。正規(guī)渠道購買的檢疫合格禽類產(chǎn)品，經(jīng)過充分加熱處理后食用風(fēng)險(xiǎn)較低。烹飪時(shí)應(yīng)避免生熟交叉污染，處理生肉后需徹底清潔雙手及廚具。禽流感病毒主要通過呼吸道和密切接觸傳播，正常食用熟制禽肉不會導(dǎo)致感染。

若雞肉來源不明或未經(jīng)檢疫，即使煮熟仍存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。疫區(qū)禽類可能攜帶高致病性毒株，屠宰運(yùn)輸過程中存在污染環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。免疫功能低下者、孕婦等特殊人群應(yīng)更加謹(jǐn)慎。接觸活禽或處理生肉時(shí)若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等流感樣癥狀，需及時(shí)就醫(yī)排查。

建議選擇有動(dòng)物檢疫標(biāo)志的禽類產(chǎn)品，烹飪時(shí)使用食物溫度計(jì)確認(rèn)中心溫度。日常注意廚房衛(wèi)生，生熟食分開存放，處理禽肉后使用肥皂流水洗手至少20秒。出現(xiàn)疫情時(shí)應(yīng)避免接觸活禽市場，兒童老人減少禽類食品攝入頻率。