吃餃子會(huì)引起血糖飆升？醫(yī)生支招：3個(gè)方法幫您健康吃餃子
關(guān)鍵詞：血糖
餃子皮里藏著的血糖炸.彈？別慌！學(xué)會(huì)這三招，糖友也能安心享受美味。每到秋.冬.季節(jié)，熱騰騰的餃子總是讓人欲罷不能，但很多糖友卻只能望而卻步。其實(shí)只要掌握技巧，餃子完全可以成為控糖飲食的一部分。
一、餃子升糖的三大元兇
1、精致面粉是主因
普通餃子皮用的是精白面粉，升糖指數(shù)高達(dá)88。建議改用全麥粉、蕎麥粉或豆類面粉，升糖指數(shù)能降低30%左右。
2、肥肉餡料藏陷阱
傳統(tǒng)餃子餡喜歡用肥瘦相間的肉，脂肪含量過高會(huì)影響胰島素敏感性。選擇雞胸肉、蝦仁等低脂食材，搭配香菇、芹菜等膳食纖維豐富的蔬菜。
3、蘸料里的隱形糖
很多人愛用的醬油、辣椒油等蘸料，其實(shí)含有不少添加糖。自制蘸料更健康：蒜末+醋+少量橄欖油，既提味又不升糖。
二、健康吃餃子的三個(gè)秘訣
1、改變進(jìn)食順序
先喝半碗蔬菜湯，再吃涼拌菜，最后吃餃子。這樣能延緩葡萄糖吸收，避免餐后血糖驟升。
2、控制食用數(shù)量
每次不超過8個(gè)中等大小的餃子，相當(dāng)于2兩主食。搭配大量綠葉蔬菜，增加飽腹感。
3、調(diào)整烹飪方式
水煮比煎餃更健康。煮餃子時(shí)加些粗糧如玉米糝，能增加膳食纖維攝入。
三、特別推薦兩款控糖餃子
1、翡翠餃子
菠菜汁和面做的綠色餃子皮，搭配雞肉香菇餡。不僅顏色誘人，升糖速度也比普通餃子慢40%。
2、海鮮餃子
用蝦仁、魚肉做主料，加入木耳和韭菜。優(yōu)質(zhì)蛋白+低脂的組合，對(duì)血糖影響較小。
記住這些技巧，下次包餃子時(shí)就能大顯身手了?？靥遣皇且艞壦忻牢?，而是要學(xué)會(huì)聰明的吃法。餃子作為傳統(tǒng)美食，只要注意食材選擇和食用方法，完全可以成為健康飲食的一部分?，F(xiàn)在就開始嘗試這些新做法，讓美味與健康兼得吧！