關(guān)于膽固醇，你的這種觀念真得變了！
關(guān)鍵詞：膽固醇
聽說隔壁程序員小哥體檢報(bào)告上膽固醇超標(biāo)，第一反應(yīng)是扔掉冰箱里的雞蛋？先別急著給蛋黃判死刑，這年頭關(guān)于膽固醇的誤會(huì)，可能比程序員掉的頭發(fā)還多。
一、膽固醇不是反派大BOSS
1.人體每天需要1000毫克膽固醇搭建細(xì)胞膜、合成激素，肝臟自動(dòng)生產(chǎn)70%，剩下30%靠飲食補(bǔ)充。把膽固醇當(dāng)洪水猛獸，相當(dāng)于讓工廠停產(chǎn)還要斷原材料。
2.血液檢測單上的低密度脂蛋白LDL和高密度脂蛋白HDL才是關(guān)鍵。前者像亂扔垃圾的熊孩子，后者像勤快的保潔阿姨，重點(diǎn)要管好熊孩子別搗亂。
3.最新營養(yǎng)學(xué)研究顯示，健康人群每天吃1-2個(gè)全蛋，血脂指標(biāo)基本不受影響。倒是炒菜時(shí)半鍋油、奶茶里的植脂末更值得警惕。
二、這些食物比蛋黃更"危險(xiǎn)"
1.反式脂肪酸才是真影帝，藏在蛋糕、餅干、油炸食品里，能讓好膽固醇下降20%。配料表出現(xiàn)"氫化植物油""人造奶油"字樣的，建議表演個(gè)瞬間失明。
2.精制碳水化合物的馬甲更隱蔽。當(dāng)身體處理不掉大量糖分時(shí)，肝臟會(huì)把它們變成甘油三酯，這個(gè)過程中還會(huì)順手多合成些膽固醇。
3.某些海鮮看著人畜無害，比如每100克魷魚含膽固醇高達(dá)230毫克，是雞蛋的1.5倍。不過先別慌，深海魚富含的Omega-3能幫忙平衡。
三、聰明人的膽固醇管理策略
1.運(yùn)動(dòng)就像膽固醇的智能調(diào)度系統(tǒng)，有氧運(yùn)動(dòng)提升HDL運(yùn)輸能力，力量訓(xùn)練促進(jìn)肌肉消耗能量。每周150分鐘快走就能讓血脂報(bào)告單好看不少。
2.可溶性膳食纖維是天然清潔工，燕麥里的β-葡聚糖、蘋果中的果膠都能在腸道里形成凝膠，把多余膽固醇打包帶走。
3.烹飪方式?jīng)Q定食物最終屬性。蒸煮雞蛋的膽固醇吸收率約30%，煎蛋能達(dá)到65%。同理，清蒸魚和糖醋里脊根本不是同一種生物。
下次見到蛋黃別急著上演生離死別，不如檢查下抽屜里的零食和手機(jī)里的外賣訂單。身體需要的從來不是極端主義，而是懂得分辨輕重緩急的智慧。