這種堅(jiān)果？被譽(yù)為腦部養(yǎng)護(hù)專(zhuān)家，旺季將至，選購(gòu)時(shí)請(qǐng)留意5大標(biāo)準(zhǔn)
關(guān)鍵詞：
堅(jiān)果界藏著一位低調(diào)的"腦力工程師"，它含有的α-亞麻酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，這種轉(zhuǎn)化效率比深海魚(yú)油還高3倍。最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，連續(xù)食用12周后，記憶測(cè)試得分平均提升22%。
一、為什么它是腦部養(yǎng)護(hù)專(zhuān)家？
1、獨(dú)特的脂肪酸組合
含有約12%的Ω-3脂肪酸，這個(gè)比例在植物界堪稱(chēng)罕見(jiàn)。這些優(yōu)質(zhì)脂肪是構(gòu)建腦細(xì)胞膜的重要原料。
2、豐富的抗氧化物質(zhì)
表皮含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，能穿過(guò)血腦屏障清除自由基。相當(dāng)于給大腦穿上一層"防銹衣"。
3、微量元素協(xié)同作用
富含的鎂元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，鋅元素則參與記憶形成過(guò)程，形成完美的護(hù)腦組合拳。
二、選購(gòu)時(shí)必看的5大標(biāo)準(zhǔn)
1、外殼完整度
優(yōu)質(zhì)品外殼裂縫不超過(guò)3條，完整的外殼能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。破損率超過(guò)15%的要謹(jǐn)慎。
2、顏色飽和度
果仁呈現(xiàn)自然的淺褐色，顏色過(guò)白可能經(jīng)過(guò)漂白處理，過(guò)深則可能存放過(guò)久。
3、氣味辨識(shí)度
新鮮產(chǎn)品帶有淡淡的草木香，如有哈喇味說(shuō)明脂肪已氧化變質(zhì)。
4、觸感反饋
捏起來(lái)有彈性不干癟，放在手心搖晃幾乎聽(tīng)不到聲響的才是飽滿果實(shí)。
5、產(chǎn)地溯源
北緯35°-45°種植區(qū)的產(chǎn)品，不飽和脂肪酸含量比其他地區(qū)高18%。
三、日常食用的3個(gè)黃金法則
1、最佳食用量
每天15-20粒為宜，這個(gè)量剛好滿足成人每日Ω-3需求量的60%。
2、理想搭配方式
與富含維生素C的水果同食，吸收率能提升40%。避免與高草酸食物同時(shí)食用。
3、處理小技巧
輕輕烤制3分鐘可激發(fā)香氣，但溫度超過(guò)160℃會(huì)破壞有益脂肪酸。
四、需要特別注意的2個(gè)細(xì)節(jié)
1、儲(chǔ)存禁忌
開(kāi)封后要密封冷藏，常溫下放置兩周營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失30%。
2、特殊人群注意
凝血功能異常者需控制攝入量，日食用量建議減半。
這種"健腦小能手"即將迎來(lái)豐收季，掌握這些挑選技巧，你就能輕松鎖定最優(yōu)質(zhì)的"腦部營(yíng)養(yǎng)師"。把它加入日常飲食，給大腦來(lái)場(chǎng)溫和的保養(yǎng)spa，或許下個(gè)記憶巔峰就在不遠(yuǎn)處等著你。