牛奶是糖尿病發(fā)物嗎？醫(yī)生：要想血糖不上升，牛奶最好這樣喝
關(guān)鍵詞：糖尿病
牛奶和糖尿病的關(guān)系一直眾說(shuō)紛紜，有人視之為“升糖炸.彈”，有人卻把它當(dāng)控糖神器。其實(shí)問(wèn)題的關(guān)鍵不在于牛奶本身，而在于你喝的方式和時(shí)間。
一、牛奶對(duì)血糖的真實(shí)影響
1、升糖指數(shù)并不高
純牛奶的GI值只有27-30，屬于低升糖食物。其中乳糖分解速度較慢，不會(huì)造成血糖驟升。
2、蛋白質(zhì)的緩沖作用
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白能延緩胃排空，間接降低碳水化合物的吸收速度。
3、鈣鎂元素的協(xié)同效應(yīng)
這兩種礦物質(zhì)能增強(qiáng)胰島素敏感性，對(duì)改善糖代謝有幫助。
二、糖尿病人喝牛奶的黃金法則
1、優(yōu)選脫脂或低脂奶
全脂奶的飽和脂肪可能影響胰島素抵抗。每天建議攝入300ml左右低脂奶。
2、避開這兩個(gè)時(shí)段
空腹喝奶可能刺激胃酸分泌，而睡前喝可能增加夜間血糖波動(dòng)。最佳時(shí)間是餐后1小時(shí)。
3、搭配粗糧效果更佳
用牛奶沖泡燕麥片或全麥面包，膳食纖維能進(jìn)一步平穩(wěn)血糖曲線。
三、這些情況要特別注意
1、乳糖不耐受人群
可能出現(xiàn)腹瀉反而影響血糖控制，可改喝無(wú)乳糖牛奶或酸奶。
2、合并高尿酸患者
牛奶中的嘌呤含量雖低，但急性發(fā)作期還是要控制每日攝入量。
3、腎病并發(fā)癥患者
需要根據(jù)腎功能調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，必要時(shí)選擇特殊醫(yī)學(xué)配方奶。
四、替代方案也很重要
1、無(wú)糖豆?jié){
植物蛋白飲品對(duì)血糖影響更小，但要注意選擇不添加麥芽糖漿的產(chǎn)品。
2、杏仁奶
碳水化合物含量極低，適合嚴(yán)格控糖人群，但鈣含量不如牛奶。
3、希臘酸奶
經(jīng)過(guò)濾除乳清的酸奶蛋白質(zhì)含量更高，注意選擇無(wú)糖版本。
記住一個(gè)原則：沒有絕對(duì)的發(fā)物，只有不合適的吃法。糖尿病患者完全可以在醫(yī)生指導(dǎo)下享受牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵是要掌握科學(xué)的飲用方法。下次拿起牛奶杯時(shí)，不妨多花30秒想想今天的飲食搭配是否合理。