“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我？” 研究發(fā)現(xiàn)：吃西紅柿才對(duì)
關(guān)鍵詞：蘋果
蘋果和西紅柿的營(yíng)養(yǎng)之爭(zhēng)由來已久，這個(gè)秋天我們終于可以揭開謎底。當(dāng)季的西紅柿紅得發(fā)亮，咬一口汁水四溢，它憑什么能打敗“水果之王”蘋果？最新研究數(shù)據(jù)或許會(huì)顛覆你的認(rèn)知。
一、西紅柿的三大營(yíng)養(yǎng)王牌
1、番茄紅素的抗氧化奇.跡
每100克成熟西紅柿含3毫克番茄紅素，這種強(qiáng)力抗氧化劑是維生素E的100倍。研究發(fā)現(xiàn)它能有效清除導(dǎo)致衰老的自由基，連續(xù)食用8周可使皮膚紫外線抵抗力提升33%。
2、維生素C的免疫加持
中等大小的西紅柿提供28%日需維生素C，是蘋果的3倍。其中的有機(jī)酸能保護(hù)維C在烹飪時(shí)不流失，做成番茄醬后仍保留90%以上營(yíng)養(yǎng)。
3、鉀元素的穩(wěn)壓能手
每顆西紅柿含292毫克鉀，對(duì)調(diào)節(jié)血壓效果顯著。哈佛大學(xué)追蹤調(diào)查顯示，每周吃4個(gè)西紅柿的人群高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低27%。
二、蘋果VS西紅柿營(yíng)養(yǎng)擂臺(tái)
1、膳食纖維對(duì)比
蘋果以2.4g/100g略勝西紅柿的1.2g，但西紅柿的果膠更易被腸道吸收。
2、微量元素對(duì)決
西紅柿的葉酸含量是蘋果的5倍，鐵含量高出60%，更適合貧血人群。
3、熱量控制比拼
兩者都屬于低糖水果，但西紅柿的熱量只有蘋果的三分之二，更適合控糖期食用。
三、西紅柿的黃金食用法則
1、熟吃更營(yíng)養(yǎng)
加橄欖油烹飪能使番茄紅素吸收率提升4倍，做成番茄燉牛腩是不錯(cuò)選擇。
2、晨起空腹要避開
胃酸分泌較多的人群，建議早餐后1小時(shí)再食用新鮮西紅柿。
3、青西紅柿有禁忌
未完全成熟的西紅柿含龍葵堿，可能引發(fā)惡心嘔吐，選購(gòu)時(shí)要挑顏色均勻的。
四、這些人群需要謹(jǐn)慎
1、胃食管反流患者
西紅柿的酸性可能加重?zé)母校ㄗh去皮后烹飪食用。
2、腎功能不全者
高鉀特性可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，每日食用量不宜超過1個(gè)。
3、正在服藥人群
維生素K可能影響抗凝藥物效果，建議間隔2小時(shí)食用。
把西紅柿列入秋季必吃清單絕對(duì)明智，無論是做成羅宋湯、意大利面醬，還是簡(jiǎn)單的糖拌西紅柿，都能獲得滿分配方營(yíng)養(yǎng)。記住每天吃夠200-300克，讓這個(gè)紅色精靈為你的健康保駕護(hù)航。