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醫(yī)生告誡：患高血脂的患者，一定要攝入這些營(yíng)養(yǎng)，有助于穩(wěn)定血脂

醫(yī)言小筑

發(fā)布于 2025-09-23 16:45 256次瀏覽

關(guān)鍵詞：高血脂

眾所周知，蔬菜含有多種對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在清洗和烹飪過程中，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)部分流失。然后，如果你休息，你可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，這是很多人想知道的問題。通過一些技巧，你可以保留蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

蔬菜營(yíng)養(yǎng)容易流失，教你6個(gè)小竅門可以減少營(yíng)養(yǎng)流失

第一，蔬菜要先洗后切

有很多人先切后洗，這是不合適的，蔬菜應(yīng)該先洗后切，減少水浸泡時(shí)間，防止蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)過多溶解在水中。

第二，蔬菜不能用洗滌劑清洗

有些人習(xí)慣用洗滌劑清洗蔬菜，但這對(duì)他們的健康有害。專家提醒，蔬菜的清洗應(yīng)該用大量的水清洗。如果用洗滌劑清洗，可以有效去除脂溶性農(nóng)藥，但要用大量的水清洗洗滌劑，否則會(huì)吃洗滌劑的余毒。

第三，蔬菜應(yīng)低溫保存

蔬菜應(yīng)保存在低溫環(huán)境中。如果溫度超過40度，蔬菜中含有的葉綠素酶將葉綠素與蛋白質(zhì)分離，失去營(yíng)養(yǎng)。

第四，切菜時(shí)盡量切成大塊

有些人喜歡把蔬菜切得太小，盡量把它切成大塊，而不是太小。新鮮蔬菜與空氣中氧氣的接觸面積會(huì)增加，所以將蔬菜切成塊比切成絲和片造成的營(yíng)養(yǎng)損失要少。此外，對(duì)于一些皮蔬菜，如蘿卜、茄子等，皮膚比里面含有更多的維生素，所以不要去除皮膚，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

第五，蔬菜應(yīng)盡量用大火炒

這是因?yàn)槭卟思訜釙r(shí)間越長(zhǎng)，維生素流失越多，所以蔬菜的油炸時(shí)間越短越好。

第六、避免多次加熱

蔬菜應(yīng)盡量食用和油炸，以避免長(zhǎng)期保溫和多次加熱。此外，不要在蔬菜中放堿，因?yàn)閴A會(huì)損害蔬菜中的維生素。如果你在烹飪時(shí)放一些醋，它也可以保護(hù)維生素。

簡(jiǎn)而言之，在日常生活中，吃更多的蔬菜，在蔬菜烹飪過程中可能會(huì)有營(yíng)養(yǎng)損失，蔬菜應(yīng)該洗后切，最好不要用洗滌劑清洗蔬菜，如果買蔬菜不立即吃應(yīng)該把蔬菜放在冰箱低溫保存，盡量切成大塊，炒蔬菜應(yīng)該盡量用火炒，避免多次加熱，這樣吃蔬菜可以更有營(yíng)養(yǎng)。

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