尿酸高患者需避免高嘌呤食物和果糖含量高的水果，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒以及荔枝、龍眼等高糖水果。

一、高嘌呤食物

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞胗嘌呤含量超過(guò)300毫克/100克，會(huì)直接升高血尿酸水平。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁用，緩解期每周攝入不超過(guò)50克。帶魚(yú)、沙丁魚(yú)等海鮮嘌呤含量在150-300毫克/100克，建議用河魚(yú)替代。濃肉湯因長(zhǎng)時(shí)間熬煮導(dǎo)致嘌呤溶解，每100毫升嘌呤量可達(dá)肉類(lèi)本身2-3倍。

二、高果糖水果

荔枝、龍眼的果糖含量超過(guò)15%，果糖代謝會(huì)抑制尿酸排泄并促進(jìn)內(nèi)源性嘌呤合成。芒果、榴蓮等熱帶水果果糖含量在10-15%，每日攝入量應(yīng)控制在200克以?xún)?nèi)。果汁濃縮后單位體積果糖含量更高，300毫升果汁相當(dāng)于4-5個(gè)完整水果的果糖量。

三、酒精類(lèi)飲品

啤酒含有鳥(niǎo)苷酸等嘌呤前體物質(zhì)，同時(shí)酒精代謝產(chǎn)生的乳酸會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄。白酒、黃酒雖然嘌呤含量低，但酒精濃度高對(duì)尿酸代謝影響更大。紅酒多酚可能部分抵消酒精危害，但仍建議每周飲用不超過(guò)100毫升。

四、高脂肪食物

油炸食品和肥肉中的飽和脂肪酸會(huì)降低腎臟尿酸清除率。堅(jiān)果類(lèi)每日攝入宜控制在20-30克，避免選擇油炸腰果、糖衣核桃等深加工產(chǎn)品。人造奶油、起酥油等反式脂肪酸制品會(huì)加重代謝紊亂。

五、刺激性食物

辣椒、芥末等辛辣調(diào)料可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。濃茶、咖啡因飲料雖不直接增加尿酸，但利尿作用可能導(dǎo)致脫水濃縮尿酸。腌制食品的高鹽分會(huì)影響尿酸溶解度，增加結(jié)晶風(fēng)險(xiǎn)。

尿酸高患者每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，可適量食用櫻桃、草莓等低糖水果，烹調(diào)方式以蒸煮為主。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若持續(xù)超過(guò)540μmol/L需考慮降尿酸藥物治療。