脂肪肝能吃肝臟嗎？
脂肪肝患者一般可以適量食用動(dòng)物肝臟，但需注意控制攝入量和頻率。動(dòng)物肝臟富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及鐵元素，對(duì)改善貧血、增強(qiáng)免疫力有一定幫助，但過(guò)量攝入可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
動(dòng)物肝臟含有較高膽固醇和飽和脂肪酸，健康人群每周建議攝入50-100克。脂肪肝患者因存在脂質(zhì)代謝異常，建議將攝入量控制在健康人群標(biāo)準(zhǔn)的1/2至2/3，每月不超過(guò)2次。優(yōu)先選擇雞肝、鴨肝等禽類肝臟，其膽固醇含量低于豬肝。烹飪時(shí)建議采用水煮、清蒸等方式，避免油炸或動(dòng)物油爆炒。食用時(shí)可搭配洋蔥、黑木耳等富含膳食纖維的食材，幫助降低膽固醇吸收。合并高尿酸血癥的患者需謹(jǐn)慎，動(dòng)物肝臟嘌呤含量較高可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
脂肪肝患者若處于急性炎癥期或肝功能明顯異常時(shí)，應(yīng)暫時(shí)避免食用動(dòng)物肝臟。重度脂肪肝患者伴隨轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高時(shí)，肝臟代謝能力顯著下降，此時(shí)攝入高膽固醇食物可能加重肝細(xì)胞損傷。部分藥物如他汀類降脂藥與動(dòng)物肝臟同服可能影響藥效，用藥期間需咨詢醫(yī)生。對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟過(guò)敏或存在自身免疫性肝病者需嚴(yán)格忌口。兒童脂肪肝患者因代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善，更需嚴(yán)格控制攝入頻次。
脂肪肝患者日常應(yīng)保證每日500克蔬菜、200克低糖水果的攝入，適量選擇深海魚(yú)類補(bǔ)充不飽和脂肪酸。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血脂和肝臟超聲，合并肥胖者需將BMI控制在24以下。若出現(xiàn)食欲減退、肝區(qū)疼痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免盲目通過(guò)食補(bǔ)替代正規(guī)治療。
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