今天推薦營養(yǎng)小吃。營養(yǎng)價值比新鮮葡萄好。很多伙伴應該推測葡萄干(多酚多存在于葡萄皮中，吃葡萄干可以和皮一起吃)。作為天然健康的小吃，越來越受到消費者的重視。葡萄干有什么營養(yǎng)價值？葡萄干怎樣組合吃才能健康、營養(yǎng)、好吃呢？

葡萄干的營養(yǎng)和效果成分

葡萄干是各種葡萄的果實在陽光下干燥或陰影下干燥的果干，葡萄干內(nèi)的含水量只有15%-25%，其果糖含量達到60%，非常甜，比新鮮葡萄容易貯藏。葡萄干是營養(yǎng)豐富的天然碳水化合物食物來源。研究表明，每100g葡萄干含碳水化合物(主要果糖)80g、水分10g、纖維素4g、蛋白質(zhì)3g和脂肪0.5g，礦物質(zhì)含量700mg鉀、70mg鈣、35mg鎂、100mg磷、5μg葉酸。維生素含量為2.5 mgVC、3.5μgVK等。葡萄干中還含有較高含量白藜蘆醇、兒茶素、花青素、多酚等抗氧化功能活性成分，具有良好的健康功效。

葡萄干的營養(yǎng)功效

1、預防癌變

葡萄干含有高含量的酚類化合物，科學研究表明，葡萄干的甲醇提取物對結(jié)腸癌、胃癌等的細胞癌變具有預防功效。

2、增加飽腹感及降低能量攝入，減少肥胖

通過對8 歲~11 歲兒童的飲食的研究，表明在課后適當?shù)剡M食葡萄干，可以增加飽腹感，減少兒童對薯片、巧克力等零食的攝取，有助于抑制餐前的食欲，從而獲取更豐富的營養(yǎng)。葡萄干作為餐前小吃，在減少餐前食欲的同時，熱量的攝入總量沒有增加，可以減少兒童肥胖的風險。

3、降低心腦血管疾病危害

葡萄胎血糖指數(shù)在65左右，相對性較低，對血糖調(diào)節(jié)十分有益，而且葡萄胎還含有大量的抗氧化活性物質(zhì)，因此常吃葡萄胎能夠降低血糖、降低血壓、降低不良膽固醇、降低心腦血管疾病風險。

4、降低齲齒風險

一直認為糖分含量高的食物容易齲齒，但科學研究發(fā)現(xiàn)葡萄干含有的多種抗氧化劑對齲齒變形鏈球菌有抑制作用，因此可以降低齲齒風險。

5、美容養(yǎng)顏防止老化

葡萄干中的花青素、兒茶素等是非常強大的自由基清除劑，因此經(jīng)常吃有防止老化的效果。

醋泡干加物，相信效果比冬蟲夏草

大家都知道葡萄干的好處。然而，有一種方法可以使葡萄干用醋腌制。葡萄干與醋配合后，葡萄干酸性，使花青素等多酚類物質(zhì)穩(wěn)定，有效發(fā)揮花青素等效果。主要有預防結(jié)腸癌、恢復視力、改善貧血、減肥后恢復肥胖、美容養(yǎng)顏、抗疲勞等效果。

如何吃醋泡葡萄干？

材料:葡萄干(10天，300-400g)，陳醋適量，清潔干燥玻璃器具

做法:1、將葡萄干放入玻璃瓶等密封容器2、將醋倒入放置葡萄干的容器中，直到醋浸泡葡萄干3、腌制過夜，醋滲入葡萄干，膨脹葡萄干。

飲食:隨著消費者對精制糖的健康危險的理解，我們傾向于低糖和無糖食品，但這種食品口感不好，或者有代糖食品添加劑，周圍有醋泡葡萄干，很快就會增加口感調(diào)節(jié)神器。舉個例子，昨晚自制的無糖酸奶，加入醋泡葡萄干，給人天然的酸甜感，真好吃！

營養(yǎng)師提醒

很多人會說，這是夸大功效，但請記住無論有沒有作用，這個作用也只是“保健作用”。保健始終只是保健，最多起到輔助作用，無法替代藥物或醫(yī)療器械治療。如果你確實有病，你應該及時去看醫(yī)生。此外，如果腸功能不好的話，建議盡量不要吃。