胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)好 嬰兒要多吃
中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效，具有重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代研究表明，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可以在體內(nèi)變成維生素a，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常視覺(jué)功能起著非常重要的作用。
胡蘿卜還含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動(dòng)的作用外，還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、B2等營(yíng)養(yǎng)素。正因?yàn)樯鲜霆?dú)特之處，胡蘿卜被稱為大眾人參。
在嬰兒的飼養(yǎng)中，胡蘿卜是常用的輔助食品。從4個(gè)月開(kāi)始，可以給嬰兒添加胡蘿卜泥，一方面可以補(bǔ)充嬰兒成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面可以讓嬰兒嘗試適應(yīng)新的食物，為今后順利過(guò)渡成人的飲食奠定基礎(chǔ)。
胡蘿卜可以做蜜胡蘿卜泥，方法是選擇新鮮胡蘿卜200克洗凈，蜂蜜25克，黃油15克，姜末2克。將胡蘿卜切成小碎片，將蜂蜜、黃油、姜末和少許熱水放入鍋中，攪拌均勻，用小火煮30分鐘，煮中偶爾攪拌，直到胡蘿卜變軟腐爛。出鍋后稍微冷一點(diǎn)就可以喂。剩下的胡蘿卜泥應(yīng)該放在冰箱里，盡快吃完。
此菜顏色紅艷，味甜質(zhì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶食用極為適合。其中含有豐富的維生素A原胡蘿卜素，含量相當(dāng)于土豆的360倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍。此外，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣鐵和維生素B1、B2和維生素C。
現(xiàn)在市場(chǎng)上可以找到含有胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)米粉，也可以找到為寶寶特制的胡蘿卜泥和其他蔬菜泥，根據(jù)需要給寶寶吃。
對(duì)于更大的嬰兒來(lái)說(shuō)，胡蘿卜可以做更多的菜。有些嬰兒不喜歡吃胡蘿卜。因?yàn)楹}卜有特別的味道。成年人可以想辦法改善烹飪方法，使胡蘿卜更容易接受嬰兒。
比如做醋烹飪胡蘿卜絲，切胡蘿卜絲，用熱油姜絲炒鍋，加入胡蘿卜絲炒，加入香醋混合，加入少許糖和味精出鍋。這道菜味道酸甜，可以去除胡蘿卜本身的味道，寶寶容易接受。也可以用胡蘿卜做餡，包在各類面食給寶寶吃。
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