芋頭，一種塊莖類食物，一般來說，塊莖類食物都含有較為豐富的淀粉成分，芋頭中含有較為豐富的淀粉，因此，食用芋頭可以起到增加腸道內(nèi)容物，促進(jìn)腸胃蠕動，加速食物殘渣排出體內(nèi)的速度，有利于身體健康，另外，在感覺比較饑餓的時候也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯箢^，可以起到飽腹的作用，有利于健康。但過量吃也是有危害的，具體知識介紹如下!

吃芋頭的副作用有哪些?

1、導(dǎo)致過敏。芋頭中含有一定的熱敏性成分，對于易上火或者對于芋頭過敏的人群來說，長期食用芋頭，那么很容易誘發(fā)或者加重其過敏癥狀，導(dǎo)致其出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢以及起紅疹等不適癥狀發(fā)生。

2、誘發(fā)糖尿病。芋頭作為一種碳水化合物，其中含有大量的維生素、淀粉以及糖分，對于糖尿病患者來說天天食用，很容易誘發(fā)或者加重其病情，不利于糖尿病患者的身體健康。

3、導(dǎo)致腹痛腹瀉。芋頭中含有大量的膳食纖維素成分，其中人體暫時沒有可以將其完全消化的消化酶，長期食用可能會加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。

吃芋頭有哪些禁忌?

1、未熟忌吃。芋頭桿中含有較多的皂角苷，對皮膚有較強的刺激性，如果未熟就進(jìn)食，會刺激咽喉，導(dǎo)致刺痛發(fā)麻等不適，而煮熟后的芋頭桿其皂角苷會失活，可避免這種現(xiàn)象。

2、過敏忌食。芋頭桿和芋頭一樣也屬于易致敏的食物，如對食用芋頭桿過敏人一定要忌食，否則會誘發(fā)身體出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈、喉頭發(fā)緊、肌膚瘙癢紅腫等過敏癥狀。

3、孕婦、嬰兒不宜食用。芋頭桿中含有較多的皂角苷，食用對身體具有一定的刺激性，對于孕婦以及嬰幼兒來說，易造成健康危害，建議不吃為好，另外芋頭桿多以腌制食用為主，其中含有較多的亞硝酸鹽，食用對胎兒、嬰幼兒發(fā)育不利。

吃芋頭有哪些作用?

1、開胃健食。芋頭桿應(yīng)含有豐富的皂角苷成分，所以不能直接生吃，需要焯水后進(jìn)行腌制，在腌制后的芋頭桿經(jīng)過發(fā)酵會帶有酸味，這種酸味不僅能助人食欲大開，還有一定的健胃作用，可促進(jìn)胃酸分泌，幫助食物消化，因此胃口不佳的時候來點酸辣芋頭桿，有很好的開胃健食作用。

2、輔助降血壓。芋頭桿中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉健康食物，非常適合高血壓患者食用，能輔助降壓。同時鉀離子也是神經(jīng)元之間的遞質(zhì)之一，經(jīng)常食用芋頭桿對治療神經(jīng)衰弱也有一定作用。

3、潤腸通便。芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，都含有大量的膳食纖維，膳食纖維經(jīng)人體食用后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有很好的潤通通便效果，對防治便秘十分有效，建議便秘的人群可多吃些芋頭桿。

4、減肥瘦身。芋頭桿的熱量非常低，而且富含果膠、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用飽腹感較強，可減少其他高熱量食物的攝入，加上芋頭桿還具有潤腸通便的作用，可排出身體多余糞便，經(jīng)常食用能減肥瘦身預(yù)防肥胖。

5、潔齒防齲。芋頭桿中還含有皂角堿、氟元素等物質(zhì)，其中皂角堿可以消滅人類口腔中的多種有害物質(zhì)，能減少它們對人類牙齒的腐蝕和傷害;而氟元素是牙齒保護(hù)膜的重要組成成分，能在牙齒表面形成表護(hù)層預(yù)防牙損傷，因此常食用芋頭桿能起到潔齒防齲的功效。

6、保肝明目。芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網(wǎng)膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應(yīng)能力，經(jīng)常食用可預(yù)防夜盲癥。

7、增強免疫力。芋頭梗中的粘液蛋白含量比芋頭中還高出很多，這種粘液蛋白在人體中也有一定的活性，能對食管和器官有潤滑之效，同時也是體內(nèi)自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增強免疫力，促進(jìn)生殖器粘液分泌等。

8、祛風(fēng)利濕。從中醫(yī)的角度來看，芋頭桿味辛、性平，有祛風(fēng)，利濕，解毒，化瘀的功效，可用于蕁麻疹，過敏性紫癜，腹瀉，痢疾，小兒盜汗，黃水瘡，無名腫毒，蛇頭疔，蜂蟄傷等癥狀。

芋頭是哪些病的發(fā)物?

主要是皮膚類疾病。發(fā)物是指富有營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，按照發(fā)物性能可分為七大類，常吃的蝦、蟹、雞蛋屬于發(fā)風(fēng)之物，而芋頭是民間長期實踐總結(jié)出的發(fā)物，除了芋頭外，魔芋、泡菜、香菜、韭菜等也是，對于皮炎、濕疹、蕁麻疹等皮膚類疾病，是不建議在生病期間進(jìn)食芋頭的。所以，對于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。