冬季經(jīng)常吃大白菜的好處及禁忌
說起冬季每家最長吃的蔬菜是什么?多數(shù)人首先想到就是白菜，進(jìn)入到冬季以后白菜的食用方法也非常多，北方人常把白菜腌制成酸菜，而南方人則是喜歡做辣白菜。白菜的食用方法也是多種多樣。冬季里常吃白菜不僅是白菜宜于儲(chǔ)存，另外一個(gè)原因就是它的營養(yǎng)價(jià)值極高，下面我們就一起來了解一下吧。
大白菜的食療作用
1、利腸通便，幫助消化
白菜中含有大量的粗纖維，在促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，防止大便干燥以及促進(jìn)消化、幫助身體排毒方面都有很好的作用。
2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)
白菜中含有多種維生素以及礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。另外，專家表示，1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣。
3、防癌抗癌
專家表示，婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。這主要是因?yàn)榘撞酥械倪胚?3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。
4、預(yù)防心血管疾病
白菜可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食用大白菜的時(shí)候有哪些禁忌嗎?
1、烹飪大白菜時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，這樣會(huì)造成營養(yǎng)元素的流失。
2、大白菜焯燙時(shí)間最好在20～30秒，否則營養(yǎng)流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、大白菜在腐爛過程中，會(huì)產(chǎn)生很多的毒素，其中亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體處于缺氧的狀態(tài)，甚至有生命危險(xiǎn)。
實(shí)際上白菜成分中還有少量會(huì)引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，因此大家要注意在吃白菜的時(shí)候要適量是一些可以補(bǔ)碘的食物，如碘鹽、海魚、海產(chǎn)品等等。同時(shí)如果家里有腌制辣白菜食用的，注意食用量不要太多，因?yàn)槠渲械膩喯跛猁}會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的影響。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
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