腐乳的種類繁多你知道幾種呢

博禾醫(yī)生
腐乳是我們平時(shí)吃的比較多的一種食材,一般來說我們會(huì)選擇把腐乳作為一種咸菜來進(jìn)行食用,在喝粥時(shí)會(huì)吃一些腐乳,腐乳不僅可以開胃下飯,而且有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。腐乳的種類也是比較多的,接下來本文將為大家介紹關(guān)于腐乳的一些種類,希望可以給各位增添一些知識(shí)。
腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品,種類有很多,不同的種類各具特色,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種,它既可單獨(dú)食用,也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。雖然外觀看起來并不別起眼,但是營(yíng)養(yǎng)成份含量是比較多的。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣,都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品,蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%,與肉類相當(dāng),而且所含有的鈣質(zhì)極為豐富。
紅腐乳
紅腐乳制做工藝是非常復(fù)雜的,從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝,十分考究。腐乳裝壇后還要加入優(yōu)質(zhì)白酒繼續(xù)沁潤(rùn),數(shù)月后才能開壇享用,是最為傳統(tǒng)的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色,切面為黃白色,口感醇厚,風(fēng)味獨(dú)特,除佐餐外常用于烹飪調(diào)味品。制造紅腐乳的原料除黃豆外還有芋類。其成分中含量最高的就是蛋白質(zhì),以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、美味異味的都是佳品。
茶油腐乳
茶油腐乳是腐乳最為常見的一種,屬紅腐乳一類,產(chǎn)地集中在湖南永州、廣西桂林等地,茶油腐乳以大豆為主料,以辣椒、食鹽為輔料,加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,顏色比較鮮艷,吃起來味美可口、香濃細(xì)嫩。茶油腐乳質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁,含有豐富的蛋白質(zhì),能夠增進(jìn)食欲,改善胃口,延年益壽,同時(shí)茶油中含有油酸及亞油酸等對(duì)人體有益的物質(zhì)。茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
以上就是關(guān)于腐乳的一些種類介紹,相信大家一定有了相應(yīng)的了解,平時(shí)生活中吃一些腐乳是可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)的,而且能夠開胃,促進(jìn)自己的食欲。但是不可忽視的一點(diǎn)就是,腐乳是經(jīng)過腌制的,有一定的亞硝酸鹽存在,所以不可以過量的食用,而且對(duì)于腐乳的選擇最好是自己在家制作,這樣比較有保障。
奶茶究竟香在哪?一杯奶茶隱藏的“四宗罪”,看完你還喝嗎?
網(wǎng)傳激素雞蛋有3個(gè)特點(diǎn),你了解嗎?雞蛋怎樣吃更健康?
長(zhǎng)期吃變質(zhì)水果,夫妻雙雙患上肝癌?黃曲霉素的危害一定要牢記
酸奶是健康食品,但3種酸奶卻不建議常喝,你家冰箱里有嗎
牛奶這樣喝很危險(xiǎn)!醫(yī)生多次提醒:很多人還在繼續(xù)喝,要盡快改正
血脂高還吃香蕉?醫(yī)生再三強(qiáng)調(diào):要想血管通暢,3種水果要少吃!
中老年人,早餐不能喝豆?jié){?醫(yī)生告誡:這3樣真別多喝,沒有好處
肺炎不能吃柚子?提醒:真正不能吃的水果,列成清單,值得收藏
人造牛奶泛濫,成本只要幾毛錢?該如何分辨?這4種牛奶勸你少喝
牛奶的“天生公敵”,不可一起同食,越吃病越多,愛喝牛奶要注意
不要亂喝純牛奶了!醫(yī)學(xué)研究:有這3種病史的人,不建議喝牛奶?
豆?jié){這樣喝很危險(xiǎn)!醫(yī)生多次提醒:很多人還在繼續(xù)喝,要盡快改正