魚頭豆腐湯熬白了就行了嘛 魚頭豆腐湯為何煮不出乳白色

博禾醫(yī)生
聽說魚頭豆腐湯很好吃,昨天買了一些魚頭和豆腐,準(zhǔn)備用來做魚頭豆腐湯,魚頭豆腐湯熬白了就行了嘛?下面一起來看看吧!
魚頭豆腐湯熬白了就行了嘛
魚頭豆腐湯熬白了基本上就已經(jīng)熟了,這個時候可以用筷子戳一戳魚肉,如果筷子可以輕松戳透的話,基本上就是煮熟了,可以盛出食用了。
魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富的食物,不過魚頭和豆腐都比較容易煮熟,只要充分煮透、煮熟,湯汁煮白之后就可以食用了。
魚頭豆腐湯為何煮不出乳白色
操作不對。
制作魚頭豆腐湯的方法有很多種,要想魚頭豆腐湯湯汁白,在魚頭下鍋的時候都會煎一下,將魚皮煎得脆脆的,然后倒開水進(jìn)去熬煮,等水開了再放豆腐進(jìn)行熬煮,水沸后,湯汁很快就會變成乳白色的。
魚頭豆腐湯一般燉多久
20分鐘左右。
魚頭豆腐湯在燉煮的時候,魚頭已經(jīng)是熟的了,豆腐鮮嫩,并且布滿了空隙,很容易熟,煮魚頭豆腐湯的時候水沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮20分鐘左右就可以了,等湯汁煮白后就可以將魚頭豆腐湯盛出食用了。
魚頭豆腐湯怎么做不腥
可以在魚頭豆腐湯里面加入胡椒粉、花椒、蔥姜蒜等氣味較重的調(diào)味品來蓋住腥味。
材料:魚頭、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、豬油、蔥姜蒜、香菜、鹽、料酒、醋。
做法:
1、豆腐準(zhǔn)備好,蔥姜蒜切好備用,魚頭準(zhǔn)備好。
2、鍋里熱豬油,炒香蔥姜蒜、花椒和八角。
3、放入魚頭,撒少量鹽煎黃。
4、鍋里加開水,一次加夠。
5、水沸騰以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、燉到湯色發(fā)白。
8、最后加一些胡椒粉、蔥,香菜。
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