牛肝含高嘌呤，痛風患者需注意飲食控制
牛肝嘌呤含量高，屬于一種高嘌呤食物。
牛肝是一種藥食同源的成分，富含飽和脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其中鐵含量豐富。健康人適量攝入牛肝可以補充身體所需的營養(yǎng)，也可以幫助改善免疫功能，緩解缺鐵性貧血。中醫(yī)認為，牛肝味甘、性平，能起到補肝、明目、養(yǎng)血的作用。
牛肝是一種動物內(nèi)臟，含有更多的嘌呤成分。大量攝入或長期攝入容易引起尿酸代謝紊亂，增加高尿酸血癥和痛風的發(fā)病率。如果已經(jīng)出現(xiàn)高尿酸血癥和痛風，大量攝入可能會導致急性痛風突然發(fā)作，因此不建議這些患者吃牛肝和其他動物內(nèi)臟。
除牛肝外，貝殼海鮮、大骨湯、酒精飲料也是高嘌呤食物，日常生活中應控制攝入量。高尿酸血癥和痛風患者應積極配合醫(yī)生進行科學的尿酸治療，同時加強生活護理。如肥胖者積極減肥，多喝溫水促進新陳代謝，多吃富含維生素的新鮮水果和蔬菜。
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