預(yù)防胃癌需要注意什么？
胃癌最近不僅發(fā)病率逐年提高，發(fā)病人也越來越年輕，這與飲食無關(guān)，今天介紹預(yù)防胃癌，應(yīng)該怎么吃。
三少吃:
不吃腌菜。通常，腌制食物中亞硝胺化合物的含量很高，這種化合物是致癌物，容易引起胃癌，必須抑制。
不要吃煙熏和油煎。煙熏油炸類食物中含有大量的3-4苯并麓和環(huán)芳烴，這兩種物質(zhì)被鑒定為致癌物質(zhì)，因此必須盡量避免，特別是煙熏、肉熏。此外，煙熏和油煎食品致癌的原因之一是，這種食品在制作時反復(fù)使用油，油在高溫下反復(fù)使用，也會引起癌癥。
不要吃發(fā)霉的食物。在夏天，由于炎熱，許多東西不應(yīng)該儲存太久，否則很容易發(fā)霉，尤其是水果。然而，由于缺乏對這些飲食的理解，許多人認為只要他們吃得好，否則他們就可以扔掉它們。事實上，這是錯誤的。所有發(fā)霉的食物都不能吃，因為發(fā)霉會傳播到?jīng)]有污染的部分，所以必須注意。建議購買時不要一次購買太多，以確保蔬菜和水果的新鮮度。
四多吃:
大蒜:大蒜在所有抗癌產(chǎn)品中都很有名，之所以能夠抗癌，是因為大蒜中的一些物質(zhì)能夠減少胃中亞硝酸鹽的含量，減少硝酸胺合成的機會，有效地預(yù)防癌癥。因此，在日常生活中，適當(dāng)?shù)爻源笏?，有助于預(yù)防胃癌等疾病史。
洋蔥:洋蔥中含有橡皮素，是天然的抗癌物質(zhì)，可以減少胃中亞硝酸鹽的含量，所以經(jīng)常吃洋蔥的人得胃癌的概率比不吃洋蔥的人得胃癌的概率低得多。
蘑菇類:這種食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食物中許多蘑菇含有抗癌物質(zhì)，可以起到抗癌作用。例如，冬菇中含有的多糖體抗癌率高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質(zhì)。蘑菇食品含有大量粗纖維和鈣，具有抗癌作用，還可以提高人體免疫力。
椰子花:椰子花含有大量鉬等微量元素，鉬可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺合成，有效預(yù)防癌癥。此外，椰菜中還有小硫化物，可以刺激細胞活動，抑制癌細胞的形成。所以，在日常生活中可以適量吃花椰菜。
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