3種水果或已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？醫(yī)生揭秘
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水果
最近網(wǎng)上瘋傳一份"致癌水果黑名單"，說(shuō)得有鼻子有眼，嚇得不少人連水果都不敢吃了。這些傳言到底是科學(xué)還是謠言？今天咱們就來(lái)扒一扒這些"致癌水果"的底細(xì)。
一、被冤枉的三種水果真相
1、檳榔：確實(shí)被列為1類致癌物
世界衛(wèi)生組織確實(shí)將檳榔列為1類致癌物，主要與口腔癌密切相關(guān)。但要注意的是，這里特指經(jīng)過(guò)加工的檳榔制品，包括添加石灰等輔料的咀嚼檳榔。新鮮檳榔果的致癌性研究數(shù)據(jù)尚不充分。
2、發(fā)霉水果：黃曲霉素才是真.兇
傳言說(shuō)某些水果本身致癌，其實(shí)冤枉了水果本身。真正危險(xiǎn)的是霉變水果中的黃曲霉素，這種強(qiáng)致癌物在霉變的花生、玉米等食物中更常見。所以不是水果致癌，而是保存不當(dāng)惹的禍。
3、催熟水果：乙烯利沒那么可怕
很多人擔(dān)心催熟劑會(huì)導(dǎo)致癌癥。實(shí)際上，常用的乙烯利在合理使用范圍內(nèi)是安全的，它在水果成熟過(guò)程中會(huì)自然降解。真正要警惕的是非法使用的其他化學(xué)藥劑。
二、吃水果的正確姿勢(shì)
1、選購(gòu)要訣
選擇當(dāng)季本地水果更新鮮安全。注意觀察外觀，避免有明顯機(jī)械損傷或霉斑的水果。特別提醒：不要貪便宜購(gòu)買明顯低于市場(chǎng)價(jià)的"處理水果"。
2、清洗方法
用流動(dòng)清水沖洗30秒以上，可以去除大部分表面殘留。需要去皮的水果也要先清洗再處理。對(duì)于蘋果等帶皮吃的水果，可以用軟毛刷輕刷表面。
3、保存技巧
不同水果要區(qū)別對(duì)待：香蕉不宜冷藏，柑橘類要通風(fēng)存放，漿果類需要盡快食用。切開的西瓜要立即冷藏，并且24小時(shí)內(nèi)吃完。
三、真正要警惕的飲食致癌因素
1、加工肉制品
國(guó)際癌癥研究機(jī).構(gòu)將加工肉制品列為1類致癌物，包括香腸、培根等。建議控制食用頻率和數(shù)量。
2、高溫烹飪食物
燒烤、油炸等高溫烹飪方式會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物。食物燒焦部分一定要去除。
3、過(guò)量飲酒
酒精被列為1類致癌物，與多種癌癥相關(guān)。建議男性每天不超過(guò)25克酒精，女性不超過(guò)15克。
水果本身是健康飲食的重要組成部分，每天攝入200-350克新鮮水果有益健康。與其擔(dān)心水果致癌，不如把注意力放在培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣上。記住一個(gè)原則：任何食物拋開劑量談毒性都是不科學(xué)的。保持飲食多樣化，適量攝入各類食物，才是防癌的正確之道。
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