怎樣挑選山竹水果的好壞
關(guān)鍵詞：
水果
挑選優(yōu)質(zhì)山竹需觀察果蒂顏色、果殼硬度、果瓣狀態(tài)、重量手感、氣味特征五個關(guān)鍵指標。
1、看果蒂：
新鮮山竹果蒂呈鮮綠色且無干枯，蒂瓣數(shù)量與內(nèi)部果肉瓣數(shù)一致。蒂部發(fā)黑或脫落表明存放過久，果肉可能變質(zhì)。挑選時輕按蒂部，有彈性說明采摘時間較短。
2、捏果殼：
優(yōu)質(zhì)山竹外殼應柔軟有彈性，輕壓能回彈。過硬可能未成熟，過軟則過熟。檢查外殼有無深色汁液滲出，滲出汁液的山竹內(nèi)部可能已腐爛。
3、觀瓣形：
透過底部萼片可觀察果瓣輪廓，瓣形飽滿均勻者為佳。避免選擇底部有黃斑或黑點的果實，這類山竹果肉可能出現(xiàn)硬化或發(fā)酵現(xiàn)象。
4、掂重量：
同等體積下較重者水分更充足，果肉更飽滿。將山竹放在掌心掂量，過輕可能果肉干癟或存在空腔，過重需警惕注水可能。
5、聞氣味：
新鮮山竹帶有清甜果香，無發(fā)酵酒味或酸腐味。剝開后果肉應呈乳白色，若出現(xiàn)透明或黃色果肉則已變質(zhì)。冷藏保存的山竹氣味會稍淡，但不應有異味。
日常食用山竹建議搭配蘋果、梨等中性水果平衡寒性，每日不超過3個。儲存時保持干燥通風，未剝殼的山竹冷藏可保存3-5天。運動后適量食用可補充電解質(zhì)，但胃寒體質(zhì)者應控制攝入量。挑選時注意季節(jié)差異，5-9月為最佳食用期，反季節(jié)山竹品質(zhì)較難保證。
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