木耳的保存時間受儲存條件和處理方式影響，通常干木耳可保存1-2年，鮮木耳冷藏保存3-5天。

1、干木耳保存：

干木耳在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中可保存1-2年。儲存時需避免受潮，建議使用密封容器或真空包裝。若發(fā)現(xiàn)木耳有霉變或異味，應(yīng)立即丟棄。

2、鮮木耳保存：

鮮木耳在冷藏條件下可保存3-5天。儲存前需清洗干凈并瀝干水分，放入保鮮袋或密封盒中，避免與其他食物串味。冷藏時間過長可能導(dǎo)致口感變差。

3、冷凍保存：

鮮木耳可冷凍保存，但需先焯水后瀝干，放入密封袋中冷凍，保存時間可達1-2個月。解凍后需盡快食用，避免反復(fù)冷凍影響品質(zhì)。

4、儲存環(huán)境：

木耳儲存環(huán)境應(yīng)保持干燥、清潔，避免陽光直射和高溫。潮濕環(huán)境易導(dǎo)致木耳發(fā)霉變質(zhì)，高溫則可能加速營養(yǎng)成分流失。

5、食用前處理：

食用木耳前需充分泡發(fā)，干木耳泡發(fā)時間一般為2-3小時，鮮木耳需清洗干凈。泡發(fā)后需檢查是否有異味或變色，確保食用安全。

木耳的保存與食用需注意儲存條件和處理方法。干木耳在干燥環(huán)境中可長期保存，鮮木耳需冷藏或冷凍處理。日常飲食中，木耳可搭配多種食材，如涼拌木耳、木耳炒肉等，既能保留營養(yǎng)，又能提升口感。同時，適量運動有助于促進消化吸收，增強身體對木耳中營養(yǎng)成分的利用。