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白色的食物都有哪些種類

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康萬事通
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關(guān)鍵詞: 食物

白色食物在中醫(yī)食療中具有潤肺、滋陰、補(bǔ)氣的功效,主要包括根莖類、谷物類、菌藻類、乳制品及部分水果五大類。

1、根莖類:

山藥性平味甘,歸脾肺腎經(jīng),富含黏液蛋白和淀粉酶,能健脾益胃;白蘿卜辛甘涼,含芥子油和木質(zhì)素,可化痰止咳;蓮藕生用清熱涼血,熟用健脾開胃,其藕節(jié)還有止血作用。這類食材多含淀粉和多糖類物質(zhì),適合蒸煮或燉湯。

2、谷物類:

粳米作為五谷之首,具有補(bǔ)中益氣的功效;薏苡仁利水滲濕,含薏苡仁酯等活性成分;白扁豆健脾化濕,適合夏季解暑。這些谷物蛋白質(zhì)含量較高,可搭配其他食材熬粥,增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

3、菌藻類:

銀耳富含銀耳多糖和膠質(zhì),滋陰潤肺效果顯著;茯苓含β-茯苓聚糖,利水滲濕兼能安神;白木耳與銀耳功效相近但更為名貴。此類食材多含特殊多糖,需長時(shí)間燉煮才能釋放營養(yǎng)。

4、乳制品:

牛奶性微寒,含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì);羊奶溫潤,更適合虛寒體質(zhì);奶酪經(jīng)過發(fā)酵更易消化吸收。乳制品在中醫(yī)屬血肉有情之品,建議溫?zé)犸嬘靡詼p弱寒性。

5、白色水果:

梨子生津潤燥,尤以雪梨止咳效果最佳;龍眼肉補(bǔ)益心脾,含葡萄糖和蔗糖;荔枝甘溫,但陰虛火旺者慎食。這類水果多汁液豐富,適合制成膏方或燉品。

白色食物對(duì)應(yīng)中醫(yī)五行中的金行,主入肺經(jīng)和大腸經(jīng)。日常可將山藥與粳米同煮健脾粥,銀耳配雪梨燉潤肺羹,茯苓加薏仁熬祛濕湯。體質(zhì)偏寒者可添加少量姜片調(diào)和,陰虛燥熱者適合清晨食用白色食物。注意白色食物多性偏寒涼,脾胃虛寒者應(yīng)搭配溫性食材,如燉白蘿卜時(shí)加入胡椒。根據(jù)季節(jié)調(diào)整食用比例,秋季可增加白色食物攝入量以順應(yīng)"秋收"之氣。

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