骨折后促進(jìn)骨骼恢復(fù)需補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素D，關(guān)鍵營養(yǎng)包括乳制品、深海魚、深色蔬菜、堅果及動物肝臟。

1、高鈣食物：

骨骼主要成分是鈣，骨折后每日需攝入1000-1200mg鈣。牛奶每100ml含鈣104mg，酸奶鈣吸收率更高；豆腐干含鈣量達(dá)308mg/100g，連骨食用的沙丁魚罐頭可提供240mg鈣/100g。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶或鈣強(qiáng)化豆?jié){。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白：

膠原蛋白合成需足量蛋白質(zhì)，建議每日1.2-1.5g/kg體重。雞蛋蛋白生物價達(dá)94，三文魚富含Ω-3脂肪酸可減輕炎癥；雞胸肉脂肪含量僅1.9%，瘦牛肉同時提供血紅素鐵。素食者可通過藜麥含14%完整蛋白和鷹嘴豆補(bǔ)充。

3、維生素D來源：

促進(jìn)鈣吸收需每日600IU維生素D。香菇日曬后VD含量增至16.8μg/100g，蛋黃含5.4μg/個。每周2次15分鐘日光浴可使皮膚合成足量VD，冬季可選用強(qiáng)化VD的谷物或補(bǔ)充劑。

4、礦物質(zhì)組合：

鎂鋅協(xié)同促進(jìn)骨愈合。南瓜籽含鎂535mg/100g，牡蠣鋅含量達(dá)71mg/100g。黑巧克力鎂含量豐富，巴西堅果每顆含硒68μg可抗氧化。建議將堅果作為加餐，每日攝入30g左右。

5、抗炎營養(yǎng)素：

骨折急性期需控制炎癥。藍(lán)莓花青素含量達(dá)163mg/100g，姜黃素建議與黑胡椒同食提高吸收率20倍。橄欖油中單不飽和脂肪酸占73%，菠菜富含維生素K1幫助鈣沉積。

康復(fù)期建議每日分次攝入500ml乳制品搭配2份巴掌大瘦肉，深綠色蔬菜焯水后保留更多礦物質(zhì)。避免高鹽食品加速鈣流失，限制咖啡每日不超過2杯。適度進(jìn)行抗阻訓(xùn)練刺激成骨細(xì)胞活性，水中步行可減少關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。吸煙者需戒煙，尼古丁會降低血供延緩愈合。定期復(fù)查X光觀察骨痂形成情況，糖尿病患者需嚴(yán)格控糖避免影響愈合速度。