肝炎患者的飲食原則:

1.熱量:大人每天的熱量攝取最好是30-35仟卡/每公斤的體重。例如，70公斤的大人，熱量約為2100-2450卡。高熱量飲食易形成肥胖，沉積的脂質堆積在肝臟內易形成脂肝，因此不宜使用高熱量飲食。

2.蛋白質:肝炎患者惡心、嘔吐、食欲不振、味覺變化等，飲食量減少，蛋白質攝取量減少，蛋白質不足。因為蛋白質可幫助肝臟修補損壞的組織，所以建議每日攝入蛋白質的量應達到1―1.5克/公斤體重，其中2/3應來自肉、魚、蛋、奶等，其余補充植物性食物如豆類。

3.糖類:飲食中有足夠的糖類作為熱源，可以減少飲食中的蛋白質作為熱源，這些蛋白質作為肝臟組織修補的原料。每日應攝取300-400克。為了不影響肝細胞的正常功能，。

4. 脂質：攝取量為100-150克，肝功能恢復至正常后，油脂攝取量不超過100克，不必過量限制脂肪，因為限制脂肪使食物變得無味，也會影響 脂溶性維生素的吸收。

5.維生素和礦物質:食物來源最好。充分供應，促進肝臟對抗壓力和修復損傷。

6. 少量多餐，流質及半流質濃縮的飲食，較適合肝炎病患食用。油炸食物盡量避免，盡量選擇新鮮清潔的食物烹飪，最好是熟食。

7.忌酒。