牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100克蛙肉含有19.9克蛋白質(zhì)和0.3克脂肪。它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，深受人們的喜愛。
牛蛙還具有滋補(bǔ)解毒的作用。消化功能差或胃酸過多的人和體質(zhì)虛弱的人可以用來滋養(yǎng)身體。牛蛙能促進(jìn)人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽，具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效，有利于患者康復(fù)。
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料富含蛋白質(zhì)，通過水解產(chǎn)生復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸和離氨酸含量高，是食品添加劑和滋補(bǔ)品。分離純化后，水解復(fù)合胺基酸用于醫(yī)藥和化妝行業(yè)。牛蛙內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，可用于醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如垂體激素作為魚類和兩棲類人工催產(chǎn)素，有利于人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺和胰腺消化豐富，尤其是水解蛋白含量高，可提取利用。提取牛蛙膽汁，加工后可作為藥用。蛙皮可以制作手術(shù)線的優(yōu)良原料。青蛙油可制成高檔潤(rùn)滑油。
1、牛蛙也有滋補(bǔ)解毒的作用。消化功能差或胃酸過多的患者最適合吃蛙肉。體質(zhì)虛弱或生病的人可以用來補(bǔ)充身體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
2、牛蛙能促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效。
3、牛蛙還具有滋補(bǔ)、解毒和治療某些疾病的作用。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，當(dāng)人們（尤其是女性）避免食用時(shí)，食用青蛙肉可以開胃。胃虛弱或胃酸過多的患者最適合食用青蛙肉。此外，心臟或腎水腫、喉摩擦或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等常用于醫(yī)學(xué)治療。
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