我們吃的蘑菇一般都是曬干的。其實燉雞湯最好選鮮蘑菇，但是鮮蘑菇雞湯怎么燉好呢？蘑菇本身香味濃郁，不需要其他調料。最好選擇土雞燉，這樣營養(yǎng)價值會更高。除了蔥，還可以加入一些中藥成分，如紅棗、枸杞等。

香菇燉雞湯

材料

1只土雞，10朵干香菇，少許蔥

做法

1.土雞洗凈切塊，先煮血水。

2.鍋再加水，大火煮雞，小火燉

3.拿另一個鍋，放油，爆香泡發(fā)香菇

4.將爆好的蘑菇放入雞肉中，燉1小時，盛開前放入蔥中

香菇燉雞電飯鍋

材料

雞1斤，蘑菇，鹽，蠔油，大料，姜

做法

1.電飯煲加水，把雞放在一起燒開，撇去血沫。

2.蘑菇頂切十字刀，去根，洗凈，放入鍋中，加入八角形和蠔油(提雞肉的鮮肉)。蓋上蓋子，用煮粥的小火燉雞。這個時候你可以自己忙。最好用智能電飯煲，這樣鍋外就不會溢出湯了。

3.大約40分鐘后，雞幾乎煮熟了。這時，你可以加一點鹽。再燉五分鐘。是的，把雞拿出來放在盤子里，蘑菇圍在它周圍。

4.將湯放入煎鍋中，煮沸，加入枸杞、鹽、蠔油和水淀粉，倒入盤中。少油，清淡，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

香菇燉雞

材料

土雞、蘑菇、蔥、姜、蒜

做法

1.將土雞洗凈切塊。

2.將土雞放入沸水中煮2分鐘，撈出。

3.將干蘑菇泡好，洗凈，在蘑菇表面劃十字刀。

4.蔥、姜、蒜洗凈備用。

5.將土雞放入砂鍋中，加入蘑菇、姜、蒜，加水燒開，小火燉1小時。

6.最后加蔥，鹽煮5分鐘。