青豆和豌豆的區(qū)別有哪些

青豆和豌豆都是我們生活中經(jīng)常常見的豆類,但是它們的顏色都是綠色的所以也是導(dǎo)致很多人都是非常的難區(qū)分的,經(jīng)常是將青豆和豌豆混為一談了,我們要知道這兩者是有區(qū)別的,小編就是為大家介紹一下兩者的區(qū)別都是有哪些吧。
1、青豆
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物,在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有栽培,其中以東北出產(chǎn)的大豆質(zhì)量為最優(yōu)。
青豆是大豆的嫩果實(shí),外形上是橢圓狀的,是青綠色的,是可以作為蔬菜食用的,按照它的葉子的顏色是可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。而青豆的莢果是帶狀長(zhǎng)圓形,略彎、下垂,是黃綠色的。
青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)元素,具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病、延緩機(jī)體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。青豆還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對(duì)皮膚癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等癌癥均有抑制的作用。
2、豌豆
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物,圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆,扁身的豌豆別稱很多,有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。豌豆同樣可作為蔬菜食用,其莢果為長(zhǎng)橢圓形或扁形,又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等,種皮多為青綠色,也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒,干后變?yōu)辄S色。
豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富,含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分,具有清潔大腸、防止便秘、潤(rùn)澤皮膚、抗癌防癌等功效,對(duì)腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥有一定的食療作用。
相信現(xiàn)在我們對(duì)青豆和豌豆是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了,我們?cè)谏钪幸彩强梢院芎玫膮^(qū)別了,我們也是可以結(jié)合我們自己的需要,來(lái)選擇食用的豆類,但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候是要注意,不要過(guò)量了,否則是對(duì)我們的身體健康的危害是非常的大的。
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