面皮酸了還能吃嗎 面皮粘在一起怎么辦

中午在家無(wú)聊做了一些面皮,結(jié)果忘記放在冰箱中了,晚上做飯時(shí)就發(fā)現(xiàn)面皮酸了,那么面皮酸了還能吃嗎?下面一起來(lái)看看吧。
面皮酸了還能吃嗎
不建議食用。
正常情況下,面皮是沒(méi)有味道的,若是出現(xiàn)了發(fā)酸的情況,那么是不建議食用的,因?yàn)檫@時(shí)面皮已經(jīng)變質(zhì)了,會(huì)分解出許多厭惡性物質(zhì),比如:蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物等等,面皮還會(huì)滋生大量的細(xì)菌等有害物質(zhì),對(duì)于其中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所下降,無(wú)論是食用口感和價(jià)值上都大打折扣。
面皮粘在一起怎么辦
若是面皮出現(xiàn)了粘在一起的情況,可以用以下方法解決:
1、冷水泡開(kāi):將面皮放入冷水中,浸泡一段時(shí)間,期間注意換水2-3遍,一段時(shí)間后面皮會(huì)有所軟化,然后用手去扯就會(huì)散開(kāi)了。
2、鹽水煮開(kāi):也可在鍋中倒入適量的清水,水開(kāi)后放入適量的食鹽,攪拌均勻,然后將面皮放入,煮一段時(shí)間就會(huì)不那么粘,從而出現(xiàn)散開(kāi)的情況。
沒(méi)吃的面皮隔夜放還能吃嗎
一般并不建議隔夜吃。
面皮一般是不建議隔夜放的,一方面是因?yàn)楦粢箷r(shí)間過(guò)長(zhǎng),面皮會(huì)被空氣中的細(xì)菌等微生物滋生,進(jìn)而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況,另一方面是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng),面皮中的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大部分流失,從而出現(xiàn)發(fā)硬、干癟的情況,難以分散開(kāi)來(lái),一般來(lái)說(shuō),面皮最好即食,這樣的面皮口感軟糯、Q彈,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較為豐富。
吃不完的面皮怎么保存
面皮若是一時(shí)吃不完的話,一般建議放置在冰箱中保存,因?yàn)楸涞臏囟容^低,在4-6°之間,能夠在一定程度上延緩細(xì)菌等微生物的滋生,進(jìn)而延長(zhǎng)面皮的保存時(shí)間,但是需密封保存,以免與冰箱中的食物發(fā)生串味情況,另外,保存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不宜超過(guò)24小時(shí),時(shí)間一長(zhǎng),不僅會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況,還會(huì)流失大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)食用口感和價(jià)值帶來(lái)一定的影響。
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