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不要夸大口服酵素的作用

“酵素”一詞，其實是誤用，恰當(dāng)?shù)拿~是“酶”。它們都是英文enzyme的翻譯。大陸范圍內(nèi)enzyme被統(tǒng)一翻譯為“酶”，在港臺地區(qū)enzyme則被翻譯為“酵素”。因此，在大陸所有正規(guī)生物化學(xué)教材或醫(yī)學(xué)教材里，只有“酶”，基本找不到“酵素”這個術(shù)語。

酶(即酵素)是化學(xué)反應(yīng)的催化劑。什么叫催化劑呢?學(xué)過中學(xué)化學(xué)的人都知道，在用KClO3分解制取氧氣的實驗中，需要用二氧化錳作催化劑。二氧化錳能夠加快生化反應(yīng)的速度(提高制氧效率)，但不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。酶(即酵素)是生物體內(nèi)的催化劑，不同的酶催化不同的生物化學(xué)反應(yīng)。例如，在葡萄糖氧化為CO2、H2O和能量的過程中，就需要“丙酮酸脫氫酶”與“α-酮戊二酸脫氫酶”等多種酶的催化。

與二氧化錳不同，生物體內(nèi)的酶(即酵素)都是有機(jī)大分子物質(zhì)，其性質(zhì)為蛋白質(zhì)。正因如此，口服酶(即酵素)后，它們根本無法直接被吸收，要被消化分解為氨基酸后才能被吸收進(jìn)入血液。不過，一旦酶(即酵素)被消化分解為氨基酸，它就失去催化作用了。酶(即酵素)無法以活性形式進(jìn)入血液，所以也就無法對血壓、血糖、血脂、皮膚、骨骼......發(fā)揮作用。

那么，口服酶(即酵素)是不是毫無用途呢?當(dāng)然也不是，有幾種酶(即酵素)還是可以發(fā)揮一點兒作用的。比如木瓜蛋白酶(來自番木瓜)、菠蘿蛋白酶(來自菠蘿)以及酵母片中的復(fù)雜酶類(來自細(xì)菌)等。這些酶類的共同特點是在胃腸道內(nèi)起作用(幫助消化食物)，無需(也不可能)進(jìn)入血液。

就現(xiàn)有的認(rèn)識而言，口服酶(即酵素)，不論它來自木瓜、菠蘿等天然食物，還是來自這菌那菌，抑或來自生物工程技術(shù)，都僅限于在胃腸道發(fā)揮作用。其作用主要是促進(jìn)消化。故口服酶(即酵素)對胃腸消化功能不佳者或許有所幫助。對胃腸道消化功能正常者，口服酶(即酵素)并無額外益處。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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