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白蘑菇加雞蛋怎樣做吃了健康

患者：女，32歲

病情描述:
我買了些白蘑菇想和雞肉搭配吃，聽說(shuō)這樣吃很健康，那做法有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘑菇加雞蛋可通過(guò)清炒、煮湯、蒸制、涼拌等方式健康烹飪，搭配糙米、西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等食物營(yíng)養(yǎng)更均衡。


1、清炒：


少油快炒保留營(yíng)養(yǎng)，白蘑菇含硒元素和維生素D，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合搭配全谷物主食。


2、煮湯：


水煮方式減少油脂攝入，蘑菇多糖溶于湯中增強(qiáng)免疫力，建議搭配豆腐增加植物蛋白。


3、蒸制：


隔水蒸煮避免營(yíng)養(yǎng)流失，雞蛋中卵磷脂與蘑菇膳食纖維協(xié)同促進(jìn)腸道健康。


4、涼拌：


焯水后涼拌保留更多維生素，可添加少量亞麻籽油提升不飽和脂肪酸攝入。


烹飪時(shí)注意蘑菇需徹底加熱，避免食用野生不明品種，對(duì)菌類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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