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為什么吃粗糧會得食道癌？

患者：男，65歲

病情描述:
都說吃粗糧對身體有好處，可是父親吃那么多年的粗糧在醫(yī)院檢查卻是食道癌，為什么吃粗糧會得食道癌？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃粗糧與食道癌無直接因果關系，但不當食用方式可能增加風險。食道癌主要與長期胃食管反流、吸煙飲酒、亞硝胺攝入及遺傳因素相關，粗糧本身并非致病因素。

1、物理刺激

粗糙谷物未經(jīng)充分咀嚼可能機械性損傷食道黏膜，長期刺激可能誘發(fā)炎癥。建議將粗糧浸泡軟化或打成糊狀食用，避免吞咽粗硬食物殘渣。

2、高溫燙傷

熱粥等粗糧制品溫度過高會燙傷食道黏膜，反復損傷可能增加癌變風險。待食物溫度降至60℃以下再食用，可配合涼拌蔬菜平衡膳食。

3、霉變污染

儲存不當?shù)拇旨Z可能滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素。發(fā)現(xiàn)霉變谷物應立即丟棄，選擇真空包裝產(chǎn)品并注意干燥保存。

4、基礎疾病

胃食管反流病患者長期受胃酸刺激，合并粗糙食物摩擦更易誘發(fā)Barrett食管。需規(guī)范治療原發(fā)病，粗糧應選擇易消化的燕麥、小米等。

合理食用粗糧有助于預防便秘和糖尿病，建議每日攝入50-150克并與細糧搭配，出現(xiàn)吞咽困難或胸骨后疼痛癥狀應及時進行胃鏡檢查。

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