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龍蝦怎么吃

患者:男,54歲

病情描述:
龍蝦怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

龍蝦可清蒸、白灼、蒜蓉蒸、芝士焗等方式烹飪,建議搭配姜醋汁或檸檬汁去腥,過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

1、清蒸

鮮活龍蝦洗凈后整只蒸制,水沸后蒸10-15分鐘,保留原汁原味,適合搭配海鮮醬油食用。

2、白灼

龍蝦切塊后快速焯燙,肉質(zhì)更緊實(shí)彈牙,可佐以芥末醬油或辣椒豉油提鮮。

3、蒜蓉蒸

開(kāi)背龍蝦鋪滿(mǎn)蒜蓉醬蒸熟,蒜香濃郁能中和海鮮寒性,腸胃虛弱者可少量食用。

4、芝士焗

龍蝦肉與馬蘇里拉奶酪混合焗烤,高蛋白高鈣但熱量較高,需控制食用量。

處理活龍蝦時(shí)建議佩戴手套防鉗傷,蝦線(xiàn)需徹底清除,痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用量,避免搭配啤酒等高嘌呤飲品。

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