來源：博禾知道
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糖尿病患者可以適量食用皮蛋和咸蛋，但須嚴(yán)格控制攝入量并注意搭配。關(guān)鍵在于把握食用頻率、控制鈉與膽固醇攝入、關(guān)注加工方式、監(jiān)測血糖反應(yīng)。
1. 食用頻率：建議每周不超過一次，每次以半個(gè)皮蛋或咸蛋為宜，避免頻繁食用導(dǎo)致鈉鹽和脂肪積累。
2. 鈉與膽固醇：咸蛋鈉含量高，皮蛋膽固醇較多，過量可能加重高血壓或血脂異常。宜搭配低鹽蔬菜食用。
3. 加工方式：選擇無鉛工藝制作的皮蛋，避免重金屬風(fēng)險(xiǎn)。咸蛋優(yōu)先食用蛋白部分，減少蛋黃攝入。
4. 血糖監(jiān)測：食用后兩小時(shí)需檢測血糖，觀察個(gè)體反應(yīng)。若血糖波動明顯，應(yīng)調(diào)整飲食計(jì)劃。
日常飲食需以低升糖指數(shù)食物為主，如全麥面包與綠葉蔬菜，結(jié)合規(guī)律運(yùn)動維持血糖穩(wěn)定。
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