糖尿病患者可以適量食用燕麥。燕麥屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和β-葡聚糖，有助于延緩血糖升高，但需注意控制攝入量和搭配方式。

燕麥的升糖指數(shù)約為55，屬于低升糖食物。其含有的β-葡聚糖可延緩胃排空，減少餐后血糖波動。建議選擇未加工的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片。

每100克燕麥含約10克膳食纖維，可增加飽腹感并改善胰島素敏感性。膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，幫助穩(wěn)定血糖水平。

建議每次食用不超過30-40克干燕麥。過量攝入仍可能導致血糖升高，需計入每日碳水化合物總量，避免與其他高碳水食物同食。

避免選擇即食燕麥或添加糖分的風味燕麥。烹飪時建議搭配優(yōu)質蛋白如牛奶、堅果，可進一步降低血糖反應。

糖尿病患者可將燕麥作為早餐選擇，但需監(jiān)測個體血糖反應，建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化飲食方案。