醫(yī)生回答
楊小凡 副主任醫(yī)師
酵母發(fā)酵的饅頭寶寶可以適量食用，但需注意年齡、消化能力及過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。酵母發(fā)酵有助于提升面食營(yíng)養(yǎng)吸收，主要風(fēng)險(xiǎn)包括消化不適、酵母過(guò)敏、添加劑殘留及過(guò)量攝入影響營(yíng)養(yǎng)均衡。
1. 消化適應(yīng)1歲后寶寶胃腸功能逐步完善，可嘗試少量饅頭，初期建議撕成小塊觀察是否出現(xiàn)腹脹或腹瀉。
2. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)極少數(shù)寶寶對(duì)酵母蛋白過(guò)敏，首次食用后需觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸急促，家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停用。
3. 成分安全選擇無(wú)鋁泡打粉添加的饅頭，家長(zhǎng)需查看配料表，避免商業(yè)饅頭含糖量過(guò)高或防腐劑殘留。
4. 營(yíng)養(yǎng)搭配饅頭不宜替代主食，家長(zhǎng)需搭配蔬菜泥、肉末等保證鐵鋅攝入，避免單一碳水化合物占比過(guò)高。
建議家長(zhǎng)自制饅頭控制酵母用量，初次添加后觀察48小時(shí)，搭配母乳或配方奶保證營(yíng)養(yǎng)均衡，出現(xiàn)拒食或排便異常需暫停并咨詢兒科醫(yī)生。
