糖尿病人可以適量吃炒干豆腐，干豆腐屬于低升糖指數(shù)食物，主要成分為優(yōu)質(zhì)蛋白和大豆膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。

干豆腐的碳水化合物含量較低，每100克約含4克碳水，烹飪時需控制油鹽用量，避免高油脂烹飪影響血糖代謝。

大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可替代部分動物蛋白攝入，建議單次食用量不超過80克，搭配綠葉蔬菜更佳。

干豆腐含有水溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收速度，但需注意部分市售產(chǎn)品可能添加淀粉，購買時需查看成分表。

建議與低升糖指數(shù)主食如糙米搭配食用，避免同時攝入高糖食物，餐后2小時需監(jiān)測血糖變化。

糖尿病患者日常飲食需保持總量控制與營養(yǎng)均衡，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，定期監(jiān)測血糖及糖化血紅蛋白指標(biāo)。