適量食用銀耳對身體有益，過量可能引起胃腸不適。銀耳富含膳食纖維、多糖和礦物質(zhì)，具有潤肺養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫等作用，但需注意食用頻率與個(gè)體耐受性。

銀耳含銀耳多糖和膠質(zhì)蛋白，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和皮膚保濕，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品。

銀耳中膳食纖維含量較高，長期大量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉，胃腸功能較弱者應(yīng)減少攝入量。

市售冰糖銀耳羹含糖量較高，糖尿病患者需控制食用量，建議選擇無糖燉煮方式。

部分人群對菌菇類食物過敏，首次食用銀耳后出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即停用。

建議將銀耳與蓮子、百合等食材搭配燉煮，避免空腹食用，出現(xiàn)持續(xù)消化不良應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估。