袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量吃海帶。海帶屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于血糖控制，但需注意碘攝入量及烹飪方式。
1、升糖指數(shù)低海帶碳水化合物含量低，升糖指數(shù)約為20，對餐后血糖影響較小，適合作為糖尿病患者的膳食選擇。
2、膳食纖維豐富海帶中可溶性膳食纖維占比高，能延緩胃排空速度，減少葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖波動。
3、礦物質(zhì)補(bǔ)充海帶含有鉻、鎂等微量元素，鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，鎂元素可改善葡萄糖代謝功能。
4、碘含量控制每100克干海帶含碘約240微克，合并甲狀腺疾病的糖尿病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量，避免碘過量。
建議選擇涼拌或清燉等少油烹飪方式，每日食用量控制在50克以內(nèi)，合并甲亢或腎功能不全者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食譜。
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