醫(yī)生回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
糖尿病患者合并冠心病可以適量食用鴿子湯，但需注意控制攝入量和烹飪方式。鴿子湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，但需避免高鹽高脂烹調(diào)。
1、營(yíng)養(yǎng)分析鴿子肉屬于低脂高蛋白肉類，每100克含蛋白質(zhì)約24克，脂肪僅1克，適合心血管疾病患者。其含有的支鏈氨基酸有助于肌肉修復(fù)。
2、血糖影響純鴿子湯本身不含碳水化合物，不會(huì)直接影響血糖。但添加枸杞、紅棗等配料可能升高血糖指數(shù)，建議單獨(dú)燉煮。
3、心血管考量鴿肉中單不飽和脂肪酸占總脂肪70%以上，有助于調(diào)節(jié)血脂。但需去除表皮脂肪，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮導(dǎo)致嘌呤含量增加。
4、食用建議每周食用不超過(guò)2次，每次100-150克鴿肉為宜。建議采用清燉方式，搭配香菇、竹筍等低升糖指數(shù)食材，避免加入動(dòng)物油脂。
合并糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)餐后血糖，冠心病患者應(yīng)同時(shí)控制每日總熱量攝入，保持飲食清淡均衡。出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
