鵪鶉肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、輔助降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良及心血管疾病患者適量食用。

鵪鶉肉性平味甘，歸脾經(jīng)，能改善氣血不足引起的乏力癥狀。中醫(yī)常用其搭配黃芪燉湯調(diào)理氣虛體質(zhì)。

鵪鶉肉含豐富消化酶和磷脂，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解食欲不振。慢性胃炎患者可配合山藥燉煮食用。

鵪鶉肉中鉀含量超過雞肉3倍，有助于鈉鹽代謝，對(duì)高血壓患者具有食療價(jià)值。建議搭配芹菜等富鉀蔬菜烹飪。

鵪鶉肉所含的支鏈氨基酸和鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提高抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用。

食用時(shí)建議去皮減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜，痛風(fēng)患者需控制攝入量。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用。