醫(yī)生回答
王強(qiáng) 副主任醫(yī)師
2025-07-16 18:46 回答了該問(wèn)題
秋天的茄子一般是可以吃的，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
茄子含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，秋季成熟的茄子口感更為細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，維生素能夠幫助增強(qiáng)免疫力，礦物質(zhì)對(duì)維持身體正常功能有積極作用。秋季茄子適合燉煮、清蒸等烹飪方式，能夠較好地保留營(yíng)養(yǎng)成分。部分人群可能對(duì)茄子存在過(guò)敏反應(yīng)，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適時(shí)應(yīng)立即停止食用。茄子中含有少量茄堿，正常烹飪后含量極低，不會(huì)對(duì)健康造成影響，但避免大量生食。
茄子性涼，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免引發(fā)腹痛或腹瀉。秋季晝夜溫差較大，建議將茄子與溫性食材搭配烹飪，如姜、蒜等，以中和寒性。新鮮茄子表皮光滑緊實(shí)，切開(kāi)后果肉潔白，若出現(xiàn)發(fā)黑或軟爛應(yīng)丟棄。儲(chǔ)存時(shí)可放置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。日常飲食需注意多樣化，茄子可作為季節(jié)性蔬菜適量納入膳食。
