胰腺炎出院后可以適量吃豆腐。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化，適合恢復(fù)期食用，但需注意避免油炸或辛辣烹調(diào)方式，同時可遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊、奧美拉唑腸溶片、復(fù)方消化酶膠囊等藥物輔助治療。

嫩豆腐質(zhì)地柔軟，蛋白質(zhì)分子較小，對胰腺刺激較小，建議選擇清蒸或煮湯方式食用。

南豆腐含鈣量較高，制作過程中石膏凝固劑有助于中和胃酸，減少胃腸負(fù)擔(dān)。

內(nèi)酯豆腐不含石膏成分，更適合胃腸功能未完全恢復(fù)的患者，可涼拌或做羹。

豆花含水量高且無需咀嚼，適合消化功能較弱時補充植物蛋白，建議不放辣油等調(diào)料。

含胰脂肪酶、胰蛋白酶等成分，幫助分解豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪，減輕胰腺負(fù)擔(dān)。

抑制胃酸分泌，預(yù)防豆腐中的植物蛋白刺激胃黏膜引發(fā)不適。

輔助消化豆腐中的大豆蛋白，改善餐后腹脹癥狀。

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進豆腐中膳食纖維的分解吸收。

恢復(fù)期應(yīng)從少量豆腐開始嘗試，觀察排便和腹痛情況，同時保持低脂飲食并定期復(fù)查血淀粉酶。