花菜與西蘭花的功效與作用
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醫(yī)生回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師
花菜與西藍(lán)花均屬于十字花科蔬菜，富含維生素C、膳食纖維及硫代葡萄糖苷等活性成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強免疫等功效。
1、抗氧化作用花菜與西藍(lán)花含有的蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險。
2、胃腸健康豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘問題，其含有的異硫氰酸鹽還能抑制幽門螺桿菌生長。
3、免疫調(diào)節(jié)維生素C含量超過柑橘類水果，能增強中性粒細(xì)胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。
4、防癌潛力硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，對乳腺癌、前列腺癌等具有一定預(yù)防作用。
建議每周食用3-4次，焯水后涼拌或清炒可最大限度保留營養(yǎng)，對硫代葡萄糖苷過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
