經(jīng)常吃藕養(yǎng)脾胃，堅(jiān)持后身體會有4個變化，這樣吃就對了
藕這種"水中人參"，在菜市場總被當(dāng)成普通蔬菜，實(shí)在太委屈它了！《本草綱目》里早就記載它"補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)它富含黏液蛋白和膳食纖維。那些總說自己"脾胃虛弱"的年輕人，與其花大錢買保健品，不如把藕列入每周菜單。
一、吃藕帶來的4個驚喜變化
1、脾胃功能悄悄變強(qiáng)
藕中的黏液蛋白能在胃黏膜形成保護(hù)層，就像給胃穿了件"防護(hù)衣"。特別是經(jīng)常應(yīng)酬喝酒、飲食不規(guī)律的人，連續(xù)吃兩周就能感受到胃部舒適度的變化。建議選擇粉藕燉湯，更容易吸收。
2、排便變得異常順暢
每100克藕含有2.2克膳食纖維，相當(dāng)于芹菜的兩倍。它的纖維質(zhì)地特殊，既不會像粗糧那樣刺激腸道，又能有效促進(jìn)蠕動。把藕切丁和酸奶拌著吃，比吃香蕉管用多了。
3、皮膚狀態(tài)明顯改善
藕含有的維生素C和多酚類物質(zhì)，是天然抗氧化劑。有位堅(jiān)持喝藕汁的姑娘分享，臉上的閉口粉刺少了很多，連美容院的護(hù)理師都問她換了什么護(hù)膚品。記住要選新鮮藕節(jié)現(xiàn)榨，營養(yǎng)保留更完整。
4、睡眠質(zhì)量意外提升
中醫(yī)認(rèn)為藕有安神作用，特別適合睡前喝碗藕粉羹。現(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn)其中的維生素B6能幫助合成血清素。很多失眠患者反映，連續(xù)吃藕后入睡時(shí)間縮短了半小時(shí)左右。
二、這樣吃藕效果更好
1、生熟搭配最聰明
生藕清熱涼血，適合打汁或涼拌；熟藕健脾養(yǎng)胃，推薦燉湯或蒸食。建議每周3次熟藕+1次生藕的組合，既能補(bǔ)脾胃又不會過于寒涼。
2、搭配CP要選對
藕+排骨=補(bǔ)鈣強(qiáng)骨；藕+糯米=暖胃補(bǔ)虛；藕+木耳=清潔血管。但要避免和寒性的螃蟹同食，容易引起腸胃不適。
3、處理技巧有講究
切藕前在醋水里泡10分鐘，既能防氧化變黑，還能讓口感更脆。燉湯時(shí)保留藕節(jié)處的須根，營養(yǎng)價(jià)值更高。
三、三類人要控制吃藕量
1、血糖偏高人群
藕的淀粉含量較高，血糖生成指數(shù)達(dá)到60。糖友想吃的話，建議替代部分主食，同時(shí)搭配綠葉蔬菜延緩升糖速度。
2、體質(zhì)虛寒明顯者
經(jīng)常手腳冰涼、容易腹瀉的人，要少吃涼拌藕或藕汁。如果想吃，一定要加姜片、紅棗等溫性食材中和。
3、結(jié)石體質(zhì)患者
藕中的草酸含量不低，有腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的人要控制攝入量。建議焯水后再烹飪，能去除60%以上的草酸。
現(xiàn)在正是新藕上市的季節(jié)，趕緊去菜市場挑幾節(jié)帶著新鮮泥土的。記住選藕要"三看"：看孔數(shù)（7孔粉藕適合煲湯，9孔脆藕適合清炒）、看顏色（自然米白帶斑點(diǎn)）、看斷面（拉絲越多越新鮮）。堅(jiān)持一個月，你也會成為藕的"自來水"！
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